Le CAP Production et Service en Restaurations (PSR) est une formation professionnalisante qui permet d’acquérir les compétences essentielles pour travailler en restauration collective ou commerciale. En deux ou trois ans, les élèves apprennent à préparer des plats, assurer le service et gérer l’entretien d’un espace de restauration.
Sur 3 semaines, les élèves préparent leur CAP en conditions réelles grâce au self d’application, un exercice immersif qui les confronte aux exigences du métier. Pendant tout un temps de préparation, ils mettent en place le service du déjeuner, assurent la gestion de la caisse et appliquent les bonnes pratiques en matière de gestion des stocks et de rangement. Le jury, composé cette semaine du directeur des restaurants de l’INSA et d’un enseignant, évalue leur performance.
Les élèves apprécient cette formation pour son approche concrète du métier. « J’aime apprendre en pratiquant, cela me prépare vraiment au monde du travail », confie Yoan. « Cuisiner chez moi m’a donné envie d’en faire mon métier », ajoute Perrine. Capucine, elle, aime particulièrement la préparation des plats. Une formation complète qui ouvre les portes de la restauration professionnelle !
A cette occasion, le personnel volontaire de Don Bosco Lyon a pu apprécier le travail des élèves et la préparation réussie du menu proposé ce jour-là.
Plus d’infos : Don Bosco Lyon – CAP PSR
